Es hat viele Namen das Hirsemehl aus Ethopien Milomehl, Mashella,  Mashilla, Maschella,  Milo Mehl. - glutenfrei. Allergie- und Diäthinweise : glutenfrei, kuhmilcheiweißfrei, lactosefrei, vegetarisch, eifrei.

Sorghum, eine Hirse-Art, ist ein wichtiges Grundnahrungsmittel in Afrika und Indien und gehört zur Familie der Süßgräser. Daher hat es einen nussigen und leicht süßen Geschmack und eignet sich für alle möglichen Backwaren wie Kuchen, Muffins, Brot und Gebäck. Viele beschreiben es auch als geschmacksneutral, manche als leicht bitter. Die Textur und der Geschmack ähneln am meisten dem von traditionellen Weizenmehl und in wenigen Fällen funktioniert es sogar als direkter Ersatz für Weizenmehl. Sorghummehl enthält viele Ballaststoffe und Proteine und ist eine gute Alternative zu den Reismehlen.