Berbere-Paste im Glas ist eine scharfe äthiopische Gewürzmischung, für die es kein einheitliches Rezept gibt. Klassisches Gewürz der äthiopischen Küche. Gewürzmischung aus Bockshornkleesamen, Chili, Knoblauch, Ingwer, Kardamom, Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma, Nelken, Paprika edelsüß, Piment, Schwarzer Pfeffer, Zimt. Feingemahlenes Gewürzpulver. Ideal für Schmorgerichte. Aroma Der Zauber Afrikas: warm, duftig, feinherb und dezent scharf. Verwendung Für Schmor-, Fisch und Fleischgerichte zum Verfeinern von Kartoffel- und Reisgerichten, Füllungen und Farcen. Dosierung Kann großzügig verwendet werden (Maßeinheit: 1 Teelöffel pro Portion). An Schmorgerichte erst gegen Ende der Garzeit geben, Füllungen und Farcen würzt man gleich zu Beginn damit. Lagerung Luftdicht, lichtgeschützt und trocken. Der besondere Tipp Eignet sich auch gut für Geflügel. Inhaltsstoffe Koriander, Knoblauch, lngwer, Paprika, Kardamom, Zimt, Cumin, Kurkuma, Pfeffer, Bockshornklee, Chillies, Nelken.